ラーメンもいいなぁ
急に豚バラ軟骨煮込みを作りたくなった。
コロナ前からしたら、お客さんは減ってるよね。
仕方ないで弱気になるのも逃げてるみたいだし。
僕自身がほぼビーガンみたいな日常だけど。
最近は昔みたいに、お店ではお肉料理やらをやる気が出てきた。
という事で、超久しぶりに豚バラ軟骨を煮込んでみた。
うむうむ、この煮込んでる時の香り、ああ、懐かしい。
まだ軟骨固い時だったけど、ラーメンにして味見してみた。
シンプルだけど、地味に美味しいラーメンになりました。
凄い昔は、煮込みの残りのスープが勿体無いと言う事で、素ラーメン３００円でした。
さすがにこのご時世３００円は難しいので、軽く肉乗せでワンコインかね（高い？）。
もう、いろんな値上げとか凹む事ばかりです。
我が家の食費とかさ、ワロタなレベル。
アキマヘン。
でも、生きてくしかありまへん。
いろいろ大変なんだけどねぇ、それ以外にも。
とほほっ。
今日は波あるのにぃ、週１くらいに突然くる眠い病。
押し切って海行こうと思ったけど、敵わなかった。
朝、恵里さんと洗濯だけ干して、寝室で気絶。
そのまま１１時半まで泥のように眠ってました。
さっきアマゾンの購入履歴見たら、エアウィーブが我が家に届いたのが、８月３日。
数日寝たら、まさかの慢性の腰痛がほぼ完治。
滅茶苦茶喜んでたんだけど、朝の二度寝とか昼寝が増えた。
ちょっと休憩とか言って横になると、９０％の確率で昼寝。
う～ん、いいマットレスなんだけど、リズムがやや狂いだな。
いつか切り刻んでから燃やしてやるからな。
３年後、覚悟しとけよ。
昨日、モスコミュールの素を作りました。
まあ、生姜をせっせと擦って絞って濾すだけなんだけど。
擦った後のやつで、生姜ポン酢作ったり、豚煮込みにも投入したり。
ちょっと、エコみたいな？
良い感じの豚スープ出来てますが、ビアバーでラーメンで〆る人いるのかな？
将来的には、ラーメンビアバーも考えています。
厨房改装しないといけないかもだけど。
結局は、やりたい事に挑戦するしかないんだよな。
楽しくお仕事させてもらえてる事に、まず感謝。
今日も、頑張ります。
今日は燻製でも仕込みますかね。
フリットは、丸ナスと、レンコン。
鶏のから揚げはねぎポン酢掛けか、マヨネーズ添え。
むね肉使ってるのもあるけど、これも５００円。
居酒屋の前通ってメニューとか見ると、お店にもよるけど昔より値上がりしてるよね。
センべろみたいなお店はハゲほど安いんだろうけど、今はお肉も油も値上がり中。
ラーメン屋さんとかも、そろそろ１杯１５００円時代に突入ですよ。
僕は基本的には行かないし、お腹壊すから問題ないけど。
さてと、たくさん寝たし体力体調回復です。
今日も、煮込んで、揚げて、切って、注いで。
不器用な店主だけど、人と話してる時間が好きなんだなって。
楽しくなって、ついつい自分でも飲んでしまうは改善だな。
よし、カイゼンだ。
今日は、１６時から２２時ラストオーダー。
お刺身、から揚げ、野菜料理、フリット、煮込み、ラーメンなどなど。
勿論、メインはビールとバカ話ね。
静かなる木曜日？
お待ちしております。
ＤＰＡと、アフリカと、ヘレスと、生ホップ開栓です。
ラインをせっせと洗います。
やれば出来る子だと育てられました。
若い頃は、やらなかっただけです（？）。
４３歳、コロナなんか言い訳にしてられません。
これからの人生も、考えて、ステップアップ。
大阪時代からの知り合いというか、飲食の先輩のお店。
田原町の近くで、こないだベロ＆ベロで行ったんだけど。
料理人なので勿論美味しいんだけど。
なんなんだろうか、あの居心地の良さは。
団地の下の怪しい立地だけど、素晴らしい店。
１５年以上お店やってきたけど、原点回帰しなきゃ。
最終的には、安いとか美味しいとか大切だけど、居心地の良さよ。
今日から、お客さんにため口で話すの止めます。
なんてね、さすがに、そりゃないわ。
アカリン、今日もお休みです。
いいんだよ、ゆっくりで。
昼寝から起きたら、ヒオリンと険悪中。
学校とかよりも、そっちが心配な父。
昨日買って来た大阪産の水なすが旨かった。
今日も売ってたら買って来ます。
豚タンは残り僅かなので、次は、豚カシラか、豚ハラミか、豚ハツ。
なにを目指してるのか分からんし～。
まあ、いいや。
ほな、さいなら。
たぶんだけど、３連休は連続昼営業です。
天気悪そうなので、逆に営業？
エアコンも直ったし、煮込みも再開したし。
なんだか、楽しい最近です。
ピアノは弾いてません。
心に余裕がありません。
病んではいません。
優先順位が、波乗り、家事（？）、仕事、なだけです。
イカになりたいです。
さようなら。
ツイッターも何となく
「CRAFTBEERBAR＠関内」
９月１５日（木）のビールたち
「志賀高原ビール」
ＤＰＡ
アフリカペールエール
其の十アニバーサリーＩＰＡ
ハウスＩＰＡ
美山ブロンド
ＩＰＡ・ハーベストブリュー（生ホップ第１弾）
ヘレス
「気まぐれカクテル」 各１０００円
濃いジントニック
関内ハイボール
自家製モスコミュール
「ボトル販売」
アフリカペールエール
ポーター
ＩＰＡ
其の十アニバーサリーＩＰＡ
菖蒲の美山ブロンド
ＫＡＳＵＭＩ
